「什麼是生機飲食？」簡單來說，就是一種以新鮮、未經加工、富含營養的食材為主的飲食方式，著重於保持食物的天然活性成分。生機飲食倡導「七分生食、三分熟食」的原則，主要以有機蔬菜、水果、種子、核仁等植物性食物為主，並避免食用受污染或加工精製的食物。有些生機飲食者甚至也會選擇不吃動物性食物。
生機飲食的核心是「清淡」，少油、少鹽、少糖，重視全穀類、豆類、雜糧等未經精製的食材。它也鼓勵食用溫和的草藥以及天然保健飲食，以促進整體健康。
從事生機飲食多年的經驗告訴我，想要實踐生機飲食，最重要的是循序漸進。不要急於求成，可以從少量生食開始，慢慢增加生食的比例。同時，選擇有機食材，並多喝水，就能逐漸感受到生機飲食帶來的健康益處。
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
- 生機飲食不是一下子就能完全適應的，可以從一點點生食開始。比如早餐加一杯蔬果汁，或者午餐用生菜沙拉替代一部分主食。慢慢增加生食的比例，根據自己的體質調整熟食和生食的搭配，避免讓身體感到不適。同時，也可以嘗試蒸、煮、烤這些比較溫和的烹調方式，盡可能保留食物的營養。
- 生機飲食重視天然食物的營養，因此選擇有機蔬菜、水果、種子、核仁等，能有效減少農藥殘留和化學添加劑對身體的影響，為身體提供更純粹的營養。可以到有機商店或農夫市集尋找新鮮、品質優良的有機食材。
- 想要更深入了解生機飲食，可以參考生機飲食相關書籍、網站和部落格，學習更多生機飲食的知識、食譜和烹調技巧。也可以參加生機飲食講座或課程，與其他生機飲食愛好者交流經驗。
可以參考 什麼是有機飲食？有機飲食的條件詳解！
生機飲食的本質，了解定義和原則
生機飲食，也稱為生食飲食，是一種強調食用新鮮、未經加工、富含營養的食材的飲食方式。它與傳統的烹飪方式截然不同，著重於保持食物的天然活性成分，例如維生素、酵素和礦物質。生機飲食的核心理念在於盡可能保留食物的營養價值，並促進身體的自然修復和自癒能力。
生機飲食的定義
生機飲食的核心在於食用未經加熱超過40°C（104°F）的食材，以最大限度地保留食物的營養價值和酵素活性。這種飲食方式強調七分生食、三分熟食的原則，以新鮮的蔬菜、水果、堅果、種子和全穀物為主要食材。同時，它也鼓勵適量食用溫和的草藥和天然保健飲食，以促進整體健康。
生機飲食的原則
生機飲食遵循以下主要原則：
- 選擇新鮮、未經加工的食材：優先選擇有機、季節性、當地生產的食材，避免食用受污染或加工精製的食物。
- 保持食物的天然活性成分：避免使用高溫烹調方式，例如油炸、煎、烤等，以保留食物的酵素、維生素和礦物質。
- 食用全食物：選擇未經精製的全穀類、豆類、雜糧，以攝取完整的營養。
- 重視食物的能量：生機飲食強調食材的陽氣和能量，認為食物不僅提供營養，更能滋養身體的能量場。
- 保持身心平衡：生機飲食不僅僅是一種飲食模式，更是一種生活方式，鼓勵人們重視身心靈的健康，並保持積極樂觀的心態。
生機飲食對健康有哪些益處？
生機飲食不只是流行一時的飲食趨勢，更是一種以自然為本，促進身心健康的飲食哲學。它強調食用最接近自然狀態的食物，保留食物中的營養活性成分，為身體帶來多方面的益處。以下將深入探討生機飲食如何提升您的健康，讓您更自然、更有活力地享受生命。
1. 提升免疫力，抵禦疾病
生機飲食富含抗氧化物質，例如維生素C、E、A以及多酚類等，這些抗氧化物質就像身體的守護神，可以抵禦自由基的侵害，保護細胞免受氧化損傷。自由基是細胞代謝過程中產生的有害物質，會加速細胞老化，增加罹患慢性疾病的風險。生機飲食中的豐富抗氧化物質能有效清除自由基，增強免疫系統，提升抵抗力，降低罹患慢性疾病的機率。
2. 改善消化系統，促進腸道健康
生機飲食強調食用新鮮、未經加工的食物，這些食物富含酵素，可以幫助消化食物，促進腸道蠕動。酵素是生物催化劑，可以加速化學反應，幫助身體分解食物，吸收營養。生機飲食中的酵素可以有效地消化食物，減少腸胃負擔，改善消化不良的症狀，促進腸道健康。
3. 促進代謝，控制體重
生機飲食以植物性食物為主，低脂、低糖，可以有效控制熱量攝取，促進代謝，幫助維持理想體重。生機飲食中的纖維質可以促進飽腹感，減少食慾，同時也能促進腸道蠕動，幫助排泄廢物。此外，生機飲食中的營養成分可以提高新陳代謝效率，幫助燃燒脂肪，達到減重或維持體重的效果。
4. 淨化身體，減少毒素累積
生機飲食避免加工食品和添加劑，可以有效減少體內毒素的累積。現代生活中，我們常常接觸到各種加工食品、添加劑和環境污染物質，這些物質會在體內累積，影響身體健康。生機飲食強調食用天然、無添加的食物，可以減少體內毒素的負擔，淨化身體，提高身體機能。
5. 提升能量，充滿活力
生機飲食強調食用全食物，提供身體所需的各種營養素，可以提升能量，讓您充滿活力。生機飲食中的營養素可以促進細胞再生，提高身體機能，使您精力充沛，充滿活力地面對生活。
生機飲食的核心原則
生機飲食不僅僅是一種飲食方式，更是一種生活哲學，強調與自然和諧共處，透過飲食選擇來提升身體健康和精神能量。以下是生機飲食的核心原則：
| 原則 | 說明 |
|---|---|
| 生食為主，七分生三分熟 | 食用新鮮、未經加工的食物，保持食物的天然活性成分，例如酵素、維生素和礦物質。通常建議七分生食、三分熟食，以最大程度保留食物的營養價值。 |
| 選擇有機食材，避免污染和添加劑 | 有機食材是生機飲食的優先選擇，因為它不含農藥、化學肥料和基因改造，更能保留食物的天然營養成分。生機飲食強調食用天然食物，避免加工食品、添加劑和人工香料，以保持身體的純淨。 |
| 以植物性食物為主 | 生機飲食以植物性食物為主，包括新鮮的水果、蔬菜、堅果、種子、豆類等，這些食物富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑，能促進身體健康。生機飲食者通常會減少或完全避免食用動物性食物，因為動物性食物被認為會增加體內的酸性物質，不利於健康。 |
| 重視全食物營養，避免精製食品 | 生機飲食重視全食物的營養，包括穀物的胚芽和麩皮，以及豆類的完整形態，避免食用精製食品，例如白米、白麵粉和白糖，這些食品在加工過程中會失去大部分的營養價值。 |
| 強調低脂、低糖、低鹽 | 生機飲食強調低脂、低糖、低鹽，以減少對身體的負擔，維持健康的體重和體態。 |
| 加入溫和草藥和天然保健飲食 | 生機飲食也鼓勵食用溫和的草藥和天然保健飲食，以促進整體健康。例如，薑、蒜、洋蔥等具有抗炎和抗菌的功效，而綠茶、蜂蜜等則具有抗氧化和抗菌的功效。 |
| 重視飲食平衡和營養均衡 | 生機飲食並非完全排斥任何食物，而是強調飲食平衡和營養均衡。除了生食之外，適當的熟食也是必要的，以確保攝取到所有必需的營養素。 |
生機飲食的實踐：踏上健康飲食之旅
生機飲食不只是理論，更是需要實際行動去實踐的。以下提供一些實用的建議，幫助您踏上生機飲食的旅程，感受自然健康帶來的改變：
1. 逐漸調整飲食習慣：
生機飲食強調飲食的自然性，但並不建議您在一夜之間完全改變飲食習慣。建議您從少量生食開始，逐漸增加生食比例，讓您的身體適應新的飲食模式。您可以先從每天一餐生食開始，例如以水果沙拉作為早餐，或是以蔬菜汁作為午餐的配餐。例如新鮮水果、蔬菜、堅果、種子等。一開始，您可以將生食與熟食混合，例如在炒菜時加入生菜或生薑。隨著您逐漸適應，您可以慢慢增加生食的比例。
2. 尋找優質有機食材：
生機飲食重視食材的品質，選擇有機食材是確保食物安全與營養的重要步驟。有機食材在種植過程中不使用農藥、化學肥料和基因改造技術，確保食材的自然品質與營養價值。
建議可前往有機商店、農夫市集或有機農場購買有機食材。也可以嘗試自己種植蔬果，享受親近自然的樂趣，並確保食材的來源安全可靠。
3. 掌握生食烹調技巧：
生機飲食並不意味著生食是唯一選擇，適當的烹調方式也能保留食材的營養價值。例如，蒸、煮、烤等烹調方式可以保留食材的營養，並提升食材的口感。可以嘗試不同的生食烹調方式，例如以水果製成美味的果醬，或以蔬菜製成清爽的沙拉。也可以嘗試將生食融入各式料理，例如以生薑製成薑汁醬汁，或以新鮮香草製成香草醬。
4. 保持充足的水分攝取：
生機飲食強調水分攝取的重要性。水是人體的重要組成成分，能促進新陳代謝，排毒，並維持身體機能正常運作。建議每天飲用充足的水，約2000毫升。您也可以選擇飲用新鮮蔬果汁，補充水分和營養。
5. 適量運動，促進體內循環：
生機飲食重視均衡的生活方式，運動是維持健康的重要元素。運動可以促進血液循環，提升身體機能，並改善消化系統。可以選擇自己喜歡的運動方式，例如慢跑、游泳、瑜伽、太極等。建議您每週運動3-4次，每次30-60分鐘。
6. 諮詢專業人士，尋求個人化建議：
生機飲食的實踐需要根據個人體質和需求調整。建議您在開始實踐生機飲食之前，諮詢營養師或自然療法醫師，制定適合自己的飲食計劃，並確保您的營養需求得到滿足。
我們探索了生機飲食的定義、原則、益處和實踐方法。生機飲食不僅是一種飲食方式，更是一種生活哲學，它鼓勵我們與自然和諧共處，透過選擇新鮮、天然的食物來提升身體健康和精神能量。
生機飲食強調食用新鮮、未經加工的食材，並保持食物的天然活性成分，例如酵素、維生素和礦物質。它以植物性食物為主，重視全食物營養，並避免食用精製食品和添加劑。生機飲食的實踐需要您用心感受，並持續學習，透過逐漸調整飲食習慣、選擇優質有機食材、掌握生食烹調技巧、保持充足的水分攝取、適量運動，以及諮詢專業人士，您就能踏上生機飲食的健康之旅。
什麼是生機飲食？ 常見問題快速FAQ
生機飲食是什麼？
生機飲食是一種強調食用新鮮、未經加工、富含營養的食材的飲食方式，著重於保持食物的天然活性成分，例如維生素、酵素和礦物質。生機飲食倡導「七分生食、三分熟食」的原則，主要以有機蔬菜、水果、種子、核仁等植物性食物為主，並避免食用受污染或加工精製的食物。有些生機飲食者甚至也會選擇不吃動物性食物。
生機飲食有哪些益處？
生機飲食富含抗氧化物質，有助於增強免疫系統，抵抗疾病。生食富含酵素，有助於促進消化，改善腸道健康。生機飲食強調低脂、低糖，有助於控制體重，提高代謝效率。生機飲食避免加工食品和添加劑，有助於淨化身體，減少毒素累積。生機飲食強調全食物的營養，提供充足的能量，使人精力充沛。
如何開始實踐生機飲食？
您可以從少量生食開始，逐漸增加生食比例。選擇有機食材，並多喝水。建議您諮詢營養師或自然療法醫師，制定適合自己的飲食計劃。
